Coutellerie en Auvergne et coutellerie de France : Thiers et l'histoire du fabricant coutelier

Être fabricant de couteau à Thiers, c'est hériter de 6 siècles de tradition : le fabricant coutelier, le coutelier d'art ont donné ses lettres de noblesse à la coutellerie d'Auvergne.

Fabricant de couteau à Thiers : une tradition du moyen-âge.

L'histoire de la coutellerie en Auvergne remonte au moyen-âge : la légende veut que les secrets de fabrication des lames d'acier aient été rapportés d'Orient par les croisés auvergnats, au XIVème siècle. Dès le XVIème siècle, chaque fabricant de couteaux à Thiers exporte sa production vers l'Espagne, les Pays-Bas et la Lombardie. Le coutelier d'art exploite alors l'énergie de la Durolle, la rivière thiernoise, pour actionner ses meules. Le métier de coutelier n'est pas de tout repos, en hiver les hommes allongés au-dessus de leurs meules font appel à leurs chiens, qui dorment sur leurs jambes pour les réchauffer... Cependant la pugnacité des thiernois va mener la coutellerie d'Auvergne a devenir le centre névralgique de la coutellerie de France.

Coutellerie de France : quand les Thiernois se font ambassadeurs dans toute l'Europe.

La coutellerie de France et son rayonnement en Europe débutent avec l'organisation de la production à Thiers. Un système de production complexe se met en place, réunissant de nombreux corps de métier en ville et dans les montagnes environnantes. La bourgeoisie thiernoise établit des comptoirs représentant la coutellerie de France dans toute l'Europe, de même que les colporteurs-paysans contribuent à faire connaître les couteaux de Thiers dans la France entière. La légende est née, le coutelier d'art voit sa renommée passer les frontières.

Le coutelier d'aujourd'hui : dépositaire d'une tradition encore vivante.

Le coutelier thiernois n'utilise plus l'énergie de la Durolle pour actionner ses meules, mais il n'en est pas moins le zélé dépositaire de la tradition coutelière héritée du moyen-âge. Le fabricant coutelier d'aujourd'hui réalise, à la demande, des pièces uniques comme des grandes séries. La qualité et la créativité sont toujours au centre de la coutellerie en Auvergne, y compris dans les procédés industriels modernes. Quel que soit son visage, artisan coutelier d'art ou industriel, la coutellerie thiernoise respecte les engagements du passé et regarde le futur avec dynamisme et sérénité, portant toujours plus haut le couteau de Thiers qui a fait sa réputation.

Thiers : un label de qualité, un prolongement de la tradition.

Thiers cherche son avenir au travers de nouvelles marques, ou plutôt d'un label fédérateur reflet de la tradition et emblème de la coutellerie thiernoise. Les couteliers de Thiers ont décidé de créer un label de qualité qui soit représentatif de l'ensemble du bassin de Thiers. C'est ainsi qu'est né récemment « Esprit de Thiers », une marque à vocation commerciale mais qui est aussi un symbole culturel fort. Acheter un couteau frappé du sceau « Esprit de Thiers », c'est avoir la garantie de son origine, de sa qualité. « Esprit de Thiers » étant un label signé par de nombreux producteurs, la marque promet une gamme très complète de couteaux, du plus fonctionnel au plus artistique. Connectez-vous sur le web et découvrez le label d'excellence de la coutellerie thiernoise.