Cuisine de Provence : mettez le soleil à votre table même en hiver
La cuisine de Provence marie à merveille la mer et le soleil, les primeurs et les vignes. Riche, fraîche, colorée et parfumée, elle ressemble aux marchés d'été très animés où l'accent du terroir chante tous les bienfaits des produits d'un environnement riche baigné par la tradition et le respect des saveurs authentiques.
Recettes de Provence : l’importance des plantes aromatiques
Qui se lance dans les recettes de Provence doit cultiver son potager et y planter de l'ail blanc ou violet qui relève les mets, du basilic, plante royale qui parfume les tomates fraîches, du laurier pour les ragoûts et les plats mijotés, du romarin et du thym pour accompagner les sauces. Si vous ne pouvez avoir à disposition les plantes aromatiques fraîches, vous pouvez acheter dans le commerce un sachet d'herbes de Provence et un bouquet garni. Quelles que soient les recettes de Provence que vous prépariez, une huile d'olive AOC d'Aix-en-Provence, Haute-Provence, de Nyons ou de la Vallée-des-Baux et Nice participera avec goût à leur réussite !Livre de recettes de Provence : mettez tous les plaisirs du sud dans votre assiette
Tous les plaisirs du sud sont dans votre livre de recettes de Provence, c'est pourquoi vous devez le choisir avec soin. Préférez une édition qui propose des plats traditionnels ou de la cuisine paysanne comme la préparaient les grands-mères. Vous pourrez ainsi ensoleiller vos repas en jouant sur les saveurs de la truffe de Tricastin, des légumes de saison (asperges, aubergines, carottes, courgettes, navets, poivrons...) et des fruits savoureux ( abricots, figue, fraises, pêche, tomates...) accompagnés de volaille, d'agneau, de boeuf et de poisson que les vins du terroir (Châteauneuf du Pape, Vacqueyras, Bandol...) rendront encore plus appétissants.
Livre de cuisine : où trouver le votre?
Si la Provence vous inspire, achetez un livre de cuisine directement sur Internet auprès des maisons d'édition spécialisées dans les recettes traditionnelles. Ces dernières vous offrent aussi la possibilité de les commander à la Fnac ou chez votre libraire. Certains éditeurs accompagnent l'envoi de votre livre de cuisine de petites surprises comme des cartes postales avec des recettes des terroirs français. Faites une recherche sur le net pour découvrir toutes les possibilités qui s'offrent à vous.