Pour la plupart des rosiers, la taille annuelle s'effectue au sortir de l'hiver, variable selon les régions et les années, généralement en février ou en mars. Seuls les rosiers non remontants sont taillés après la floraison, en plein été. La technique de taille diffère selon le type de rosier. On ne traite pas tout à fait de la même façon un rosier buisson, un rosier grimpant, un rosier-tige, un couvre-sols ou un rosier miniature.
La taille des rosiers est à la fois une opération hygiénique et esthétique. Sans elle, le rosier livré à lui-même s'épuiserait et vieillirait rapidement. Une bonne taille annuelle conditionne son développement harmonieux et sa santé : les tiges sont plus vigoureuses, les fleurs plus grandes et moins éphémères, la végétation est équilibrée et il est plus résistant aux maladies et aux parasites. Ce rajeunissement s'accompagne d'une mise en beauté : en le taillant, vous lui donnez la forme souhaitée.
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