Et si l'on mangeait en connaissance de cause ? Labels, certifications et appellations : à l'heure de la malbouffe, quelques repères pour mieux consommer

Labels et autres certifications

La mention A.O.C
L'appellation d'Origine Contrôlée identifie un produit qui s'inscrit dans un cadre géographique particulier. Il tire sa singularité de son authenticité, de sa typicité et du lien avec son terroir d'origine.

Le label AB
Tout produit issu d'ingrédients d'origine végétale ou animale peut être « Certifié Agriculture Biologique », sous réserve que son mode de production respecte un ensemble de réglementations européennes et nationales. Le label exige notamment l'emploi d'engrais verts, le recours à une lutte naturelle contre les parasites, l'utilisation limitée de fertilisants.

Le label rouge
Il permet de distinguer certains produits par leur valeur qualitative qui doit être perceptible par le consommateur, tant sur le plan gustatif que sur le plan de l'image véhiculée. L'écart avec les produits standard se situe au niveau des conditions de production et de fabrication.

L'Appellation d'origine Protégée
L'AOP cible les produits dont la production est ancrée dans une aire géographique circonscrite, avec un savoir-faire reconnu.

Les organismes à contacter

L'Institut National des Appellations d'Origine
L'INAO, fondé initialement pour contrôler les eaux de vie et les vins, a vu son champ d'intervention élargi depuis 1947 aux produits laitiers et agroalimentaires.

La Commission Nationale des Labels et Certifications de produits agricoles et alimentaires
La CNLC émet des avis sur les questions relatives aux réglementations et au développement du mode de production biologique. Elle peut aussi intervenir sur les cahiers des charges et sur les demandes d'agrément des organismes certificateurs.

Astuce Navi-Mag

Pour mieux s’y retrouver surfez sur Internet. Le web compte de nombreux sites d’information très pédagogiques sur l’agriculture biologique et ses enjeux, de la production à la consommation en passant par les procédés de transformation.