Four à pain bois d'intérieur ou d'extérieur : pour retrouver les saveurs de la cuisine d'antan

Autrefois dans chaque campagne, il existait un four à pain bois. Certaines vieilles fermes ont conservé cet héritage et continuent de l'entretenir. Le bois était placé sur la sole du four en matériau réfractaire, souvent à base de silice. Une technique de fabrication consistait à mettre en place deux couches de briques qui avaient subi une très forte cuisson. Elles étaient scellées par un joint de terre à base de glaise et d'eau. Le dôme était fait en sable et l'habillage en pierres. Le four à pizza bois des Italiens suit le même principe traditionnel. Certains fabricants spécialisés comme Ephrem  proposent, aujourd'hui, un four à pizzas à intégrer à votre cuisine intérieure ou à placer à l'extérieur. Il se décline en différents modèles dont certains permettent de cuire jusqu'à 5 à 6 pizzas à la fois avec un rendement à l'heure de 110 pizzas. Vous pouvez aussi acquérir un four à pizzas avec brûleur gaz qui imite la flamme des bûches ; il est spécialement étudié pour vous garantir un rendement optimum.

Découvrez le four à pizza extérieur Pizzaiollo d'Ephrem, idéal pour la famille !

Le four à pizza extérieur Pizzaiollo d'Ephrem est à base de terre volcanique. C'est le produit vedette du catalogue « Particuliers » de ce spécialiste. Une fois installé, Pizzaiollo sera le point de ralliement de toute la famille et de vos convives dans le jardin. Vous pourrez préparer d'excellentes pizzas au feu de bois, faire des grillades et des plats mijotés. Ce four à pizza de jardin présente des dimensions idéales pour un usage familial : son diamètre de 90 cm vous offre la possibilité d'enfourner deux pizzas à la fois ou une dizaine de côtes d’échine de porc simultanément. Pour des soirées encore plus conviviales, daubes, cassoulets, tartiflettes peuvent être préparés avec la certitude de retrouver une saveur authentique inégalable. L'utilisation d'un tel four est toujours optimale puisqu'il est à chaleur décroissante. Ainsi, après les pizzas du midi ou la cuisson du pain (jusqu'à 8 kilos de pâte), vous pourrez, l'après-midi, faire mijoter un gratin dauphinois pour le dîner et faire cuire une tarte pour le dessert du lendemain. Proposé en kit, facile à construire soi-même, le Pizzaiollo se personnalise à votre goût en utilisant pour son décor carrelage, brique, pierres...

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