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Le marché de Noël a fait son apparition au XIVe siècle en Alsace et en Allemagne, sous l’appellation « marché de Saint Nicolas » ou Klausenmärik. En 1570 à Strasbourg, il fut décidé de dédier le marché de Noël à l’Enfant Jésus, et la manifestation devint un Christkindelmärik consacrée à la période de l’Avent (période précédant la fête de la nativité).
Le marché de Noël était une grande foire permettant de faire le plein de friandises et de jouets pour les enfants et présentant le travail des artisans venus des quatre coins du pays. A l’occasion du marché de Noël, les marchands installaient leurs échoppes sur la place de la ville, construisant pour quelques semaines un village de Noël coloré et merveilleux, rempli de bonne humeur et de lumière.
Cette animation de Noël s’est répandue en France et en Europe et a connu un renouveau dans les années 90. On trouve désormais des marchés de Noël jusqu’en Provence et en Italie, et les petits chalets en bois venus d’Alsace ont conquis un vaste territoire.
Visiter un marché de Noël, c’est un peu fêter Noël avant l’heure. Les petits chalets présentent une profusion de cadeaux et de friandises sous une avalanche de décoration et de lumière, le tout dans une ambiance joyeuse et authentique. Véritable animation de Noël, le marché de Noël propose de nombreux pôles d’attraction pour les petits et les grands.
Chaque région française propose des spécificités pour l’animation de Noël. En Provence, il est par exemple de tradition d’exposer des santons sur le marché de Noël, tandis qu’en Alsace le pain d’épice, les biscuits de Noël (Bredele) et les bonhommes en brioche (Maennele) sont à l’honneur.
Poterie, bois sculpté, bijoux, tissages, verrerie, papeterie sont des spécialités que l’on peut retrouver dans de nombreux marchés de Noël, suivant l’inspiration et les traditions locales. En Auvergne on peut par exemple trouver de nombreuses productions autour de la coutellerie de Thiers et de la lave émaillée.