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Cuisine couloir ou au contraire cuisine américaine ouverte sur le salon, le temps de la cuisine indépendante et spacieuse est révolu dans beaucoup de logements urbains. C'est pourquoi, selon l'espace disponible et l'usage, il s'agit de rendre la circulation entre les différentes zones d'activité la plus fluide possible. On devra donc faciliter le passage du meuble de rangement et du réfrigérateur pour le stockage à l'évier pour la préparation humide et au plan de travail sur meuble élément de cuisine pour la préparation sèche, pour finir par l'espace de cuisson, un casse-tête de plus en plus facilité par des astuces gain de place (tables pliantes, plateaux coulissants) et une attention apportée aux nouvelles zones d'activité (consommation des repas, espace bar) qui caractérisent les cuisines modernes.
L'espace est donc une denrée rare dans la cuisine et la salle de bains modernes, alors qu'en même temps, on a souvent des besoins de stockage importants, à défaut de cellier ou de buanderie...La croissance de la taille moyenne des Français permet par exemple de proposer des meubles bas plus hauts, ce qui, ajouté à une augmentation de la profondeur intérieure, et à l'usage de grandes largeurs (un meuble de 90 cm de large contient bien plus que deux de 45 cm !) permet des gains d'espace intérieur étonnants par rapport à un meuble élément de cuisine bas traditionnel. De même manière, l'usage de l'espace entre meuble placard haut et plafond permet de gagner en espace de rangement pour objets peu utilisés.
Autre manière de gagner de l'espace : faciliter l'accessibilité à l'intérieur de ses rangements, parce que c'est bien gentil, un meuble ultra-profond, mais si on ne peut pas atteindre les denrées qui sont au fond, cela n'a aucun intérêt. On équipera donc ses placards XL d'étagères coulissantes, pivotantes, de tiroirs bas, et de portes à ouverture extra-large et à côté, on économisera l'espace extérieur grâce à des portes sans boutons, coulissantes vers le haut ou rideau (pour les meubles hauts).
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