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Si Istanbul n’est pas la capitale de la Turquie, elle en est le joyau historique qui a brillé tout au long de l’Histoire et fût connu du monde entier sous deux autres noms prestigieux et évocateurs : Byzance et Constantinople. Située à cheval sur le continent européen –pour sa partie historique- et le continent asiatique, elle est aussi la plus grande ville du pays. En sortant de votre hôtel à Istanbul, vous entrerez dans la danse d’une ville cosmopolite et grouillante. Bâtie sur sept collines, à l’instar de Rome, Paris et Lisbonne, elle réserve au visiteur de beaux dénivelés urbains : il est plus sage pour la parcourir de s’équiper de bonnes chaussures de marche. Avant de rejoindre votre hôtel à Istanbul, savourez, attablé dans une des nombreuses meyhane, les spécialités turques qui s’apparentent aux délicieux mezzés libanais ou grecs.
Il vous sera aisé de trouver un hôtel de Sultanahmet à Istanbul. En résidant au cœur du quartier historique de la ville, vous vous trouverez à proximité de ses sites touristiques les plus prestigieux ; la Mosquée Bleue, la Basilique Sainte Sophie, le Palais de Topkapi, le Grand Bazar (marché couvert), le musée d'art islamique et turc, le musée archéologique, seront alors accessibles à pied. Par contre, si vous souhaitez vous restaurer sans exploser votre budget, vous devrez sortir de Sultanahmet pour rejoindre les meyhane de Beyoglu. Dans tous les cas, donnez votre préférence aux établissements largement fréquentés par les Stambouliotes. La cuisine, l’ambiance…et les tarifs y sont plus authentiques !